Beneficios: Poseen la mayor densidad de nutrientes según el Nutrient Quality Score. Pero eso no es todo el rábano rojo y el tatsoi encabezan la lista con su alto contenido de glucosinolatos. Un estudio realizado en 2020 reveló que microvegetales como el brócoli, el kale, la mostaza y el rábano contienen compuestos antioxidantes que reducen la proliferación de células tumorales. Además, los extractos de rábano, rábano red rambo y arúgula han demostrado un efecto significativo en la prevención del cáncer al reducir la proliferación celular. Los microvegetales de kale y rábano también se destacan por su actividad antidiabética y anticolinérgica gracias a su contenido de carotenoides, clorofilas y ácidos orgánicos, ¡todos libres de azúcar!